5 alimentos antigos ainda consumidos hoje

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Nos tempos antigos, as fontes de alimento eram essencialmente limitadas ao que podia ser caçado ou coletado. Mas as pessoas sempre foram engenhosas e encontraram maneiras de otimizar e preservar o que tinham. Métodos como secagem, fermentação, defumação e decapagem eram usados ​​para evitar que os alimentos estragassem. Há evidências de que as pessoas consumiam certos alimentos como manteiga e pão há milhares de anos – assim como cerveja e vinho. Aqui estão cinco alimentos consumidos nos tempos antigos que ainda comemos hoje.

bolo de queijo

Na Grécia, antropólogos encontraram moldes de cheesecake datado de 2.000 a.C.. Cheesecake era comumente um bolo de casamento na Grécia antiga. Acredita-se que também tenha sido consumido por atletas durante as primeiras Olimpíadas em 776 aC. A primeira receita oficial de cheesecake data de 230 EC – e foi escrita pelo autor grego Athenaeus. Após a conquista romana da Grécia, eles alteraram as receitas de cheesecake adicionando queijo triturado e ovos. Era considerado uma iguaria e servido em comemorações. Os romanos chamavam o bolo pelo nome (nada apetitoso) de “placenta” e assou dentro da massa ou em uma base de massa. Em 1000 EC, o cheesecake se espalhou pela Europa Ocidental e estava prosperando na Escandinávia e na Grã-Bretanha. Agora o cheesecake é apreciado em muitas partes do mundo, especialmente na cidade de Nova York, que afirma ter o melhor cheesecake do mundo!

Chocolate

Hoje pensamos no chocolate como um deleite delicioso e doce, mas nem sempre foi assim. Cientistas descobriram antigo olmeca potes e vasos que remonta a cerca de 1500 aC tinha resíduo de teobromina, uma propriedade química do grão de cacau. Em seguida, os maias levaram o cacau para além do consumo de chocolate. Eles o adoravam e o usavam em bebidas como parte de celebrações e transações. O chocolate era apreciado durante as refeições na cultura maia, muitas vezes combinado com pimenta e mel em uma bebida espessa. O cacau tornou-se tão valioso que foi usado como moeda para o comércio. Em 1828, o químico holandês Coenraad Johannes van Houten desenvolveu um processo que levou à criação do pó de cacau, permitindo uma produção mais barata e aumentando a popularidade e disponibilidade do chocolate. Hoje, a Suíça lidera o mundo em consumo de chocolate, com a pessoa média consumindo mais de 19 libras por ano; o americano médio come 9 a 10 libras.

Querida

Enquanto os cientistas não sabem com certeza há quanto tempo os humanos usam mel, existem desenhos rupestres paleolíticos representando abelhas e favos de mel de 40.000 anos atrás. Evidências de colheita de mel remontam a 3.500 anos, quando cientistas descobriram cerâmica que era usada para processar ou armazenar cera de abelha na África Ocidental. Além de ser consumido como alimento, acredita-se que o mel era usado para fazer bebidas.

Os humanos têm utilizado o mel para fins de saúde por milhares de anos. Como o mel possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas, ele fornece aplicações medicinais naturais eficazes. O mel é um alimento incrivelmente durável. Tem a capacidade de durar indefinidamente, a menos que exposto à umidade. Não estraga, graças aos seus níveis de açúcar e acidez, bem como à presença de peróxido de hidrogênio (que ocorre naturalmente).


Panquecas

Quando os grãos de amido de ferramentas de moagem de 30.000 anos foram analisados, descobriu-se que panquecas foram feitas durante a idade da pedra. Eles eram tão planos como são agora, mas os ingredientes das panquecas antigas eram diferentes dos que fazemos hoje. A farinha foi feita a partir de plantas moídas – incluindo samambaias e taboa, misturado com água e cozido em uma pedra quente. Embora provavelmente tivessem a consistência de pão em vez das panquecas esponjosas e fofas de hoje, eles teria durado muito tempo sem perder o sabor. Mais tarde, os romanos e os gregos (que os chamavam de teganitas) usavam farinha de trigo e óleo em suas panquecas. Curiosamente, quando Otzi, o Homem de Gelo foi descoberto em 1991, a análise do conteúdo de seu estômago revelou vestígios de carvão e grãos, o que levou os pesquisadores a acreditar que ele consumia uma versão de panquecas.


Pipoca

Para chegar à parte comestível de certas variedades de milho ou milho, os grãos devem ser aquecidos o suficiente para que a casca externa estoure, transformando-se no que conhecemos hoje como pipoca. Variedades de milho pipoca estavam sendo cultivadas por povos indígenas por volta de 5.000 aC. Embora hoje o Centro-Oeste seja conhecido como o cinto de milho, só em meados da década de 1850, quando começou o uso do arado de aço e outras técnicas de cultivo, que ganhou o apelido. Hoje, o cinturão do milho produz 40% da oferta mundial de milho e 75% do milho para os Estados Unidos. O espigas de pipoca mais antigas foram encontrados na Bat Caverna do Novo México, e variavam em tamanho de um centavo a duas polegadas de comprimento. Embora hoje pensemos na pipoca como um lanche, era comum comido no café da manhã até o início de 1900. Hoje em dia, as pessoas desfrutam de todos os tipos de pipoca com sabor, doces e salgadas. Confira estes elevados receitas de pipoca.



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