Corante alimentar vermelho comum ligado à inflamação intestinal em estudo com camundongos

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O consumo regular de um corante alimentar sintético comum amplamente utilizado em doces, refrigerantes e cereais pode estar afetando nossa saúde intestinal – e não de um jeito bom.

Um novo estudo em camundongos sugere que o corante Vermelho Allura AC pode desencadear inflamação do intestino grosso se ingerido regularmente. Quando consumido por camundongos mais jovens, parecia aumentar o risco de desenvolver problemas intestinais mais tarde.

‘Regular’, neste caso, significa exposição diária, algo que pode se aplicar apenas a fãs hardcore de doces coloridos e vibrantes cereais matinais. O que vemos em camundongos também não se traduz necessariamente perfeitamente em humanos.

Mas descobertas como essas podem nos dizer algumas coisas sobre as interações entre nossa dieta e a biologia de nosso intestino que justificam mais investimentos.

Esta não é a primeira vez que os cientistas descobrem preocupações envolvendo o Allura Red (também conhecido como FD&C Red 40 e Food Red 17). Juntamente com outros corantes de compostos orgânicos conhecidos como corantes azoo corante alimentar é mal absorvido no intestino e pode ser ingerido por micróbios no intestino, possivelmente levando a tóxico e possivelmente cancerígeno efeitos.

Anterior estudos sugeriram que o consumo de corantes alimentares está ligado a reações imunológicas, respostas alérgicas adversas em crianças e até distúrbios comportamentais, como hiperatividade e problemas de atenção.

Essas descobertas iniciais levaram muitos países europeus a controlar estritamente Allura Red’s usar, se não proibi-lo completamente. Os produtos que contêm corantes sintéticos para alimentos agora também devem levar um rótulo alertando sobre possíveis efeitos à saúde. No Estados Unidos e Canadápor outro lado, o ingrediente sintético ainda pode ser usado para colorir alimentos, desde que os produtos listem os corantes em sua lista de ingredientes.

Hoje, os uso de Allura Red está crescendo ao lado de uma demanda crescente por sorvetes, doces, sobremesas de gelatina e outros alimentos de cores vivas que tendem a aparecer fortemente nas dietas ocidentais.

Fora dos estudos que investigam a influência potencial do Allura Red sobre vários distúrbios comportamentais em crianças, comparativamente, pouca pesquisa foi feita sobre os efeitos do ingrediente em nossa saúde intestinal, apesar de evidências emergentes levantarem sérias preocupações.

“O que descobrimos é impressionante e alarmante, pois esse corante alimentar sintético comum é um possível gatilho dietético para DIIs”, disse. diz imunologista Waliul Khan da McMaster University no Canadá.

“Esta pesquisa é um avanço significativo para alertar o público sobre os potenciais danos dos corantes alimentares que consumimos diariamente.”

Quando ingerido, Allura Red é metabolizado por bactérias intestinais, e Estudos anteriores em camundongos mostraram que baixas doses do corante podem danificar o DNA no cólon.

Para investigar melhor esse efeito, Khan e seus colegas testaram um punhado de corantes sintéticos, incluindo Brilliant Blue e Sunset Yellow, em tecidos humanos e camundongos para modelar seus efeitos em doenças inflamatórias intestinais (DIIs), como Crohn e colite ulcerativa.

Quando células intestinais humanas cultivadas em laboratório foram expostas a corantes por 24 horas, os pesquisadores descobriram que cada um dos corantes teve um efeito. Na presença dos corantes, as células intestinais humanas começaram a secretar mais serotonina do cólon do que de outra forma. Eles também descobriram que Allura Red teve o maior efeito.

Aliás, a seratonina – uma molécula sinalizadora envolvida em muitos processos biológicos – é intimamente associado com DII.

Com base nos resultados dos experimentos com células, Khan e seus colegas passaram a testar o efeito do Allura Red em camundongos.

Os animais alimentados com uma dieta normal sem corante alimentar por 12 semanas não apresentaram alterações significativas em seus intestinos, enquanto os camundongos alimentados com uma dose diária de Allura Red apresentaram leve inflamação do cólon. Notavelmente, uma barreira geralmente formada por células intestinais também foi prejudicada.

A serotonina foi um mediador chave dessas mudanças, parecendo preparar as células do intestino para os efeitos tóxicos dos corantes alimentares.

Quando camundongos foram criados sem proteínas transportadoras de serotonina, os níveis de serotonina no cólon aumentaram, assim como os marcadores inflamatórios, levando a uma maior inflamação.

“Este estudo demonstra efeitos nocivos significativos do Allura Red na saúde intestinal e identifica a serotonina intestinal como um fator crítico mediador desses efeitos”, disse. diz Khan.

“Essas descobertas têm implicações importantes na prevenção e no tratamento da inflamação intestinal”.

Outros experimentos mostraram que consumir Allura Red diariamente alterou o microbioma intestinal dos animais, o que pode explicar como a serotonina pode afetar o cólon, mas isso ainda não está claro. É provável que seu papel na formação do microbioma seja complexo, mas, dada a facilidade com que os corantes alimentares são engolidos pelos micróbios intestinais residentes, existe a possibilidade de que esse corante esteja causando estragos na atividade normal do sistema.

Mais pesquisas são necessárias para confirmar se os resultados são comparáveis ​​em humanos, mas, devido ao uso generalizado de corantes sintéticos, é crucial que os cientistas descubram como eles podem afetar a saúde do nosso intestino a longo prazo.

Se corantes alimentares como Allura Red realmente podem tornar as crianças mais suscetíveis à DII a longo prazo, isso poderia explicar em parte por que os casos de doença de Crohn e colite ulcerativa estão aumentando em adultos mais velhos.

“Isso é particularmente importante, pois os corantes sintéticos são uma alternativa conveniente e de baixo custo para os fabricantes de alimentos, tornando os alimentos ainda mais brilhantes e atraentes para o cliente, principalmente para crianças pequenas”, escreveram os autores. Escreva.

“Este estudo, portanto, não apenas solicitará um exame minucioso de seu uso em muitas indústrias, mas também aumentará a conscientização pública para evitar consequências adversas à saúde”, disseram eles. concluir.

O estudo foi publicado em Natureza.



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