17.9 C
Lisboa
Domingo, Julho 3, 2022

Comida de Verdade no Café da Manhã | O jardineiro da sobrevivência

Must read


“A saúde do solo, da planta, do animal e do homem é una e indivisível.” -Sir Albert Howard

Estamos em uma longa busca familiar por comida de verdade.

Quanto mais descobri sobre a agricultura moderna, menos desejo comer o lixo que as fazendas comerciais estão produzindo. De solos degradados a amadurecimento de trigo por pulverização com RoundUp, Estou doente e cansado de ser envenenado. Acrescente a isso o cloro e o flúor em nossa água, as toxinas em nossos recipientes de bebida, os poluentes nos rios… que bagunça!

Já que você quase não pode mais comprar comida boa (proibição de leite cru, alguém?) estamos lutando do nosso jeito, tentando produzir a melhor comida possível no terreno disponível para nós.

Uma chave para isso tem sido nossas pequenas vacas leiteiras. Uma está no leite agora, e a outra está muito grávida e estará no leite dentro de semanas.

Atualmente, recebemos 1,5 galões de leite por dia de Brandy, nosso ordenhador atual. Rachel a ordenha de manhã e à noite, todos os dias.

Suas mãos são do tamanho certo para as tetas da vaca. Quando eu tento ordenhar, é ridículo – eu literalmente não consigo.

A partir do leite que a Brandy fornece, agora fazemos todo o nosso próprio iogurte e manteiga e estamos expandindo para a fabricação de queijos, graças à este excelente livro de David Asher.

Aqui está um pedaço de mussarela caseira:

E um pouco de manteiga caseira:

E, um bom pequeno-almoço combinando tanto com alguns ovos da quinta das nossas galinhas como com alguns legumes em conserva:

Os únicos itens desse prato não produzidos na propriedade são o repolho chinês nos vegetais fermentados ao vivo e os temperos que Rachel acrescentou.

Os pimentões, ovos, tomates, manteiga, queijo, beterraba e pepino foram todos nossos, graças à Providência de Deus.

“Bendize, ó minha alma, o Senhor, e tudo o que há em mim bendiga o seu santo nome.
Bendizei ao Senhor, ó minha alma, e não vos esqueçais de todos os seus benefícios:
Quem perdoa todas as tuas iniqüidades; que cura todas as tuas doenças;
Quem redime tua vida da destruição; que te coroa com benignidade e ternas misericórdias;
Quem farta a tua boca de coisas boas; para que a tua mocidade se renove como a da águia”. -Salmo 103:1-5

Estamos realmente satisfeitos com coisas boas.

Tem sido um longo caminho até este ponto. Começamos com o cultivo de alguns de nossos próprios vegetais há muito tempo, depois passamos para frutas, ervas e raízes, depois para galinhas e cabras, e agora vacas. Também aprendemos sobre os perigos do açúcar, dos óleos de sementes, do baixo teor de minerais no solo e muito mais.

As vacas são uma das melhores escolhas que fizemos, e somos abençoados por ter um pasto que podemos emprestar para hospedá-las. Elas transformam grama em comida maravilhosa.

Eu andei pela seção de carnes de uma mercearia local ontem à tarde e olhei os preços da carne, então comentei com Rachel: “Você sabe…

Um pouco de leite, alguns ovos, o frango ocasional para a panela e um pouco de queijo e manteiga ajudam muito, especialmente quando combinados com batatas, verduras, feijão e muito mais.

Também sei que não estou comendo produtos químicos impronunciáveis ​​e resíduos de pesticidas, ou alimentos que estão mortos pelo processamento.

Que benção! Em breve, a segunda vaca estará no leite e teremos cerca de três galões por dia. Estou ansioso para expandir nossos experimentos com laticínios.

Mesmo que você não tenha espaço para vacas, eu o encorajo a substituir o lixo produzido pela fábrica por sua própria comida caseira, tanto quanto possível. Há muita alegria em comer o que você ganhou com trabalho duro.

Cheetos podem ser tentadores, mas uma boa comida é realmente satisfatória e faz você se sentir bem.



Fonte deste Artigo

- Advertisement -spot_img

More articles

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -spot_img

Latest article