Forrageando verduras silvestres no inverno

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No extremo sul, o inverno é o momento ideal para procurar verduras silvestres comestíveis.

Com você identifica essas quatro “ervas daninhas” comuns no meu quintal?

Todos esses são bons alimentos, embora eu não coma muito do # 3, já que não sou fã de pedras nos rins. (A propósito, isso é uma dica!)

As verduras silvestres costumam ser mais saudáveis ​​para você do que as cultivadas. Mostardas silvestres, henbit, morugem, alface selvagem e outras boas verduras silvestres abundam durante esta época do ano.

Meus jardins da Grocery Row estão cheios de henbit e alguns chickweed, graças às sementes que surgiram quando lavramos a grama no final do verão.

Estamos apenas deixando-os crescer como uma cobertura de inverno. Eles manterão o solo vivo e reduzirão a erosão até plantarmos na primavera.

estou lendo no momento Comer no lado selvagem por Jo Robinsono que me lembrou novamente o quanto gosto dos verdes selvagens do inverno.

Seu livro é intrigante até agora e defende que a humanidade extraiu grande parte da nutrição de muitos de nossos vegetais e frutas comuns, favorecendo sabor, tamanho, doçura e aparência. Adicionar um pouco de “selvagem” de volta à sua dieta ajuda a recuperar um pouco do que perdemos.

Minha maneira favorita de comer verduras silvestres é colhê-las frescas pela manhã e refogá-las em ghee, manteiga, óleo de coco ou banha com meus ovos mexidos no café da manhã.

Cebolas selvagens, folhas de dente-de-leão, henbit, mostarda, cardo e muitas outras plantas são excelentes desta forma, muitas vezes com um pouco de amargor saudável misturado com o doce.

Você encontrará boas verduras silvestres comestíveis mais abundantes nas bordas da floresta e em áreas com solo recentemente quebrado. Gramados não pulverizados também são um bom campo de caça.

Ontem até consegui encontrar alguns cogumelos comestíveis para misturar com minha mistura de verduras silvestres no café da manhã.

Deus proveu abundantemente – só precisamos de olhos para ver!



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