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Sábado, Maio 21, 2022

Cava Champagne, que tal Franciacorta?

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Natal é para cava e o ano novo é para o champanhe. Mas, no festival bubbly stakes, que tal Franciacorta da região da Lombardia na Itália?

Ca 'del Bosco Cuvee Prestige Edizione 43
Ca ‘del Bosco Cuvee Prestige Edizione 43

Que tal uma garrafa de comemoração Ca ‘del Bosco Cuvee Prestige Edizione 43?

Franciacorta está dividida em dezenove municípios, todos dentro da província de Brescia, no norte. Isso inclui comunas como Capriolo, Coccaglio, Erbusco, Iseo, Montecelli Brusati, Passiramo e Rovato. O nome data da chegada dos monges Cluniac, quando a área foi declarada zona de comércio livre de impostos (curtes francae).

Família Ferghettina
Família Ferghettina

Em 1961, 11 produtores liderados por Guido Berlucchi e Franco Zillani, cultivando coletivamente 29 hectares de vinhedos perto da cidade de Bergamo, começaram a produzir espumante ‘Pinot di Franciacorta‘. Seis anos, depois, a região recebeu o status de Denominação de Origem Controlada (DOC).

Vinho Ferghettina Milledi
Vinho Ferghettina Milledi

O Franciacorta foi o primeiro vinho italiano produzido exclusivamente por fermentação em garrafa a obter (em 1995) o estatuto de Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG). No mesmo ano, o método de produção Franciacorta foi oficialmente reconhecido e distinguido do ‘Vino Spumante’ (vinho espumante). Hoje, os rótulos dizem ‘Franciacorta’ – uma área única que define a área, o método de produção e o vinho. Os vinhos são muito populares no Japão. Mas em outro lugar ofuscado pelos dois grandes Cs de produção de vinho espumante.

Vinho Ferghettina Satén
Vinho Ferghettina Satén

Franciacorta varia de não vintage (pelo menos 18 meses), o crémant-ish Satèn e Franciacorta Rosé Non-Vintage (pelo menos 24 meses) a Satèn e Franciacorta Reserve Rosé (mínimo 60 meses). Os vinhos Franciacorta Reserva são lançados não menos que 67 meses (cinco anos e meio) após a colheita. Apenas 12% da produção total da Frabnciacirta é exportada.

Azienda Ca'del Bosco-Erbusco
Azienda Ca’del Bosco-Erbusco

A Vinícola Fratelli Berlucchi tem sede em Borgonato. Os vinhos são envelhecidos em caves com afrescos do século XII. Diz o enólogo Arturo Zillani: “Se você quer um vinho leve como aperitivo, bebe Prosecco. Se você quer um vinho de presente, dê champanhe. Se você é paciente e deseja desfrutar de bolhas com comida, você bebe Franciacorta! ”

Outros mestres das artes do enigma, batonnage e perlage são Vini La Valle de Stefano Camilucci, Barone Pizzini, La Montina (o vinho espumante oficial do AC Milan) e Bellavista.

Maurizio Zanella, fundador e presidente da Ca Del Bosco
Maurizio Zanella, fundador e presidente da Ca Del Bosco

O aclamado Ca ‘del Bosco de Mauricio Zanella produz 1,5 milhão de garrafas por ano e tem um spa de frutas vermelhas onde as uvas são lavadas e secas. O enólogo Stefano Capelli teve a ideia da indústria de saladas. Edizione 43 – a quadragésima terceira interpretação de seu rótulo multi-vintage – é feito de uvas Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.

Franciacorta é como o champanhe da Itália. Desenvolve um perfil de sabor mais profundo e complexo do que outros vinhos espumantes. Possui notas cítricas, frutas secas e sabores tostados de brioche e pastelaria. Combinações de comida clássicas seriam frutos do mar (caranguejo, lagosta, vieiras) ou até mesmo peixe empanado! No entanto, a variedade de estilos de Franciacorta significa que é muito versátil. Tenuta Montenisa em Calino é propriedade dos Maggi Counts, fundadores da ‘Mille Miglia’ (Million Mile), a corrida de enduro automóvel clássico entre Brescia e Roma. Talvez os vinhos Franciacorta mais inconfundíveis sejam os Ferghettina da família Gatti, feitos no sopé dos Alpes com vista para o lago Sebino e vêm em garrafas em forma de pirâmide.



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