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Quarta-feira, Dezembro 8, 2021

Crítica do restaurante La Llama Ibiza

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La Llama é um restaurante sexy e atmosférico no W Ibiza em Santa Eulalia, onde a comida é focada na chama.

Caminhando pelo saguão do hotel com seus interiores lindamente estilizados (cortesia do Baronowitz + Kronenberg Studio), sabíamos que teríamos uma noite especial – especialmente porque você tem que caminhar pelo impressionante Bridge Bar em estilo mezanino para chegar ao restaurante real .

O deslumbrante restaurante La Llama em W Ibiza, Santa Eulalia, onde a comida é focada na chama
O deslumbrante restaurante La Llama em W Ibiza, Santa Eulalia, onde a comida é focada na chama

Durante o dia, o La Llama é o refúgio perfeito da beira da piscina, mas à noite, o espaço se transforma com uma iluminação escura para um estilo discreto. O design é mínimo e emparelhado – flashes de ladrilhos pretos, pisos de madeira, vidro do chão ao teto para vistas da piscina e luzes de cobre penduradas na passagem da cozinha aberta, mas nada muito ‘vistoso’.

Como acontece com a maioria das experiências do W (seja restaurante, bar, saguão ou academia), trata-se de pegar a vibe e o La Llama acertou em cheio com um DJ e um enorme sistema de som no canto, casualmente rastreando o som da noite – as batidas foram altos o suficiente para serem ouvidos, mas definitivamente não intrusivos o suficiente para tirar a ênfase do jantar.

Incomodado na cozinha!  Onde a magia acontece no La Llama
Incomodado na cozinha! Onde a magia acontece no La Llama

Com o forno tabuão de barro ocupando o centro das atenções na cozinha movimentada e meticulosa, o La Llama se orgulha de pratos que envolvem fumaça e fogo para tentar e estimular os sentidos. Carnes e peixes são as especialidades do La Llama, com toques especiais em pratos que se inspiram em todo o mundo. A inovação culinária com todo o sabor está firmemente no centro de cada prato.

Esperávamos que a lista de coquetéis do W oferecesse alguns drinques memoráveis, e estávamos certos. A lista é longa e as descrições chiques – cada uma mostrando que foi feito um esforço considerável para criá-las! Começamos com um incrível coquetel Cool Skull – uma mistura francamente inebriante de (muitos) Don Julio Blanco, Don Julio Reposado, triple sec, licor Pino Mugo, suco de limão fresco, orgeat caseiro e angostura. Com tantos ingredientes, cada gole conseguia oscilar entre o doce e o azedo – uma combinação viciante!

Pão sem glúten, focaccia fresca e tigelas delicadas transbordando de tomates cereja, zhug picante (um molho iemenita feito com pimenta, coentro e alho) e um iogurte cremoso de berinjela espesso chegaram em seguida. Sem glúten nunca tem um gosto muito bom para mim, mas parece que o La Llama encontrou a receita secreta!

A burrata La Llama é simples e divina
A burrata La Llama é simples e divina

Sentado tão perto da cozinha aberta (podíamos ver cada pétala de flor sendo delicadamente colocada em nosso tataki de atum com uma pinça), este prato maravilhosamente fresco foi servido com salsa verde e ponzo – os sabores perfeitos para dar vida ao atum.

A rica burrata cremosa chegou em seguida – ocupando orgulhosamente o espaço central de um prato cheio de tamarillo em forma de ovo – uma fruta muito parecida com um tomate com um sabor distinto e mais encorpado.

Nossos copos de rioja suculento do tamanho de uma piscina chegaram exatamente como o prato principal – um bife irlandês que tinha sido envelhecido a seco por 45 dias – a carne malpassada totalmente estourando com sabor com aquela sedutora defumação subjacente. O prato de acompanhamentos que incluía cebola japonesa e brócolis a vapor tenro até conseguiu parecer sexy – estilo W.

Profiteroles de baunilha celestiais com creme de queijo chantilly!
Profiteroles de baunilha celestiais com creme de queijo chantilly!

Terminamos nossa refeição incrível com profiteroles de baunilha celestiais servidos com peras caramelizadas escaldadas com vinho e um chique sorvete de creme de chantilly de baunilha.

La Llama é uma experiência hipnótica. Seja porque você sempre consegue ver o fogo com o canto do olho, as batidas legais do DJ, a abertura da cozinha (o que significa que você pode literalmente ver a criatividade fluindo dos chefs do restaurante) ou a iluminação de ambiente perfeita , tudo parece funcionar. Uma visita obrigatória definitiva para quem visita Santa Eulália.

Para conferir os hotéis mais legais de Ibiza, clique aqui.





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